Chefs(in)Radio

Miquel Mariano, un referent de la cuina menorquina

A Miquel Mariano, un referent de la cuina tradicional menorquina, hi ha 3 coses que l’apassionen: la família, la cuina, i la mar, les coses que ell creu que als illencs ens estiren. Aixi ho explicava al magazín d’ib3 ràdio, El Replà, conduit per Araceli Bosch i David Oliver.

Ulisses Distribució: el nuevo proyecto de Joan Canals

Para amantes del vino Joan Canals, coctelero profesional y propietario de Ulisses Menorca, tiene un nuevo proyecto entre manos: Ulisses Distribució, una distribuidora y asesora de vino que pretende acercar las mejores bodegas de España a Menorca. La idea de Ulisses Distribució toma forma ocho años después de que Canals creara, en Ciutadella, Ulisses Menorca,…

Miquel Calent berena a `El replà´ d’IB3 Ràdio

Miquel Calent berena a `El Replà’, el nou magazín d’IB3 Ràdio conduït per Araceli Bosch i David Oliver, que s’estrenava el passat 4 de gener.

‘El club del tupper’ amb Santi Taura a IB3 Televisió

Imatge d'IB3 Televisió Un nou format arriba els diumenges Santi Taura torna a la televisió amb El Club del Tupper, el nou programa d’IB3 Televisió que s’estrena dia 21 de febrer i que s’emetrà cada diumenge a partir de les 22:00h. Mentre grava episodis de la nova temporada de Cuina amb Santi Taura, amb nous…

Fosh y Arellano: homenaje a Albert Roux

Marc Fosh y Fernándo Pérez Arellano rinden homenaje al chef Albert Roux fallecido en Londres a los 85 años.

Responem preguntes sobre maridatge de vins

Avui aquest post va de maridar plats Sou dels que acompanyau el peix amb un vi blanc i la carn amb un vi negre? Sou dels que només demanau un escumós quan heu de brindar? O sou dels que heu deixat enrera el vi rosat? He fet una petita enquesta a Twitter per copçar opinions…

Arriba el sifoner!

Una fàbrica a cada poble La indústria de les begudes carbonatades, especialment gasoses i pinyes, va ser molt important a les Balears del segle XX. A Mallorca, Begudes Puig va néixer l'any 1927 a Llucmajor. A Menorca, Cas Xifoner va obrir les portes l'any 1950 a Ferreries. A Brou i fa sol, la secció gastronòmica…

Coctelería de autor en Baleares

La coctelería de autor está alcanzando niveles de gran calidad en Baleares y coctelerías como Ginbo, Chapeau 1987 o Ulisses presentan sus nuevas cartas.

Se hace camino al andar

Los restaurantes se reinventan con la crisis del covid, como Brut, Clandestí o Vinya Toneta en Mallorca. Los entrevistamos en Brou i fa sol.

Cuina francesa per Sant Valentí

Amb Sant Valentí molt aprop no se’ns ocorre res més romàntic que la cuina francesa. Patrick James, francès i xef de Pan y Vino Menorca, ens revela els secrets de la gastronomia de la ciutat de l’amor – i, sobretot, del seu restaurant a Menorca–.